El café de civeta
El lujo que sale por el culo.
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Cacosidad editorial
Lo que opina la casa.
Cacosidad popular
Lo que opina la manada.
01
¿Pero qué mierda...?
Entrada
El kopi luwak es uno de los cafés más caros del mundo. Se hace con granos que una civeta se ha comido y ha defecado.
02
Un momento.
El giro
La historia que se cuenta es preciosa: la civeta elige sólo los frutos maduros, las enzimas de su tracto digestivo fermentan el grano y suavizan el amargor. Un proceso que ningún tostador puede replicar. Naturaleza y artesanía. Un momento.
03
La madriguera.
Investigación
Eso describe el kopi luwak silvestre, que hoy es una fracción mínima de lo que se vende. La demanda creó un sector de civetas enjauladas, alimentadas a la fuerza con café, en condiciones que las organizaciones de bienestar animal llevan años documentando. Las catas a ciegas, además, son tibias: el café sale correcto, no excepcional. Lo que se paga no es el sabor. Es el relato.
04
Veredicto del Wombat.
Conclusión
No es cacosidad: es marketing con un animal dentro. La anomalía aparente se agota en cuanto la explicas, y lo que queda debajo es un mercado que convirtió una curiosidad en una industria. Dos cubos, y sólo porque el mecanismo comercial sí merece estudio.